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1.软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀（防止糖粉飞溅），再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。
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2.分次加入室温全蛋液35克搅打均匀。
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3.加入椰蓉50克，用橡皮刮刀拌匀。
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4.加入牛奶15克，搅拌均匀备用。
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5.除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内，1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。
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6.面团稍加整理，覆盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。
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7.发酵好的面团取出，排出空气，松弛15分钟。
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8.松弛好的面团擀成长方形，将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。
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9.把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。
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10.再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面，沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。
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11.用锋利的刀切成大致均匀的细条。
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12.拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上，稍用力压实一些，以免发酵时松散开。依次全部做好，进行最后发酵；发酵完成，表面刷蛋液。
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13.烤箱预热，上火170℃/下火160℃，中层，烘烤15分钟。
菜谱
