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葡式蛋挞(超美味~)
OT艾米
还在烤箱里就已满屋飘香,刚出炉就迫不及待一口~两口~三口……又酥又香且甜而不腻,味道棒极啦!
简单
烤
甜味
三小时
主料
葡式蛋挞皮
16个
蛋挞液
纯牛奶
100ml
淡奶油
200ml
蛋黄
4个
白糖
32g
炼乳
两小勺
葡式蛋挞的做法步骤
1.
准备好所需材料
2.
把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个大碗里
3.
搅拌均匀,直至细砂糖融化,可以放进微波炉中转一会儿,这样糖融化比较快
4.
等溶液没那么热时,加入蛋黄
5.
继续搅拌均匀
6.
然后用滤网将蛋挞液过滤1次
7.
把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,七八分满就好
8.
送进预热好的烤箱,中层,220度,大约15~20分钟。注意观察蛋挞上色,有焦化就基本差不多了
9.
取出,放凉就赶快开动吧
小窍门&温馨提示
1、步骤4加入的是蛋黄!蛋黄!蛋黄!不要蛋清的;
2、蛋挞皮要提前拿出来解冻,或者进微波炉10几秒。蛋挞皮我过用俏农牌、七哥等,太懒没有自己做;
3、此次我放了两大勺炼乳,感觉稍稍略甜了,不过也很好吃。若无炼乳,就多放些糖,糖量控制在15~20克即可;
4、用滤网过滤过的蛋挞液口感会更细腻些;
5、蛋挞皮与材料用量请根据需要自行加减。
分类:
烘焙
下午茶
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