鲍汁八宝佛手

家有桐宝

鲍汁八宝佛手

百菜还是白菜好，诸肉惟有猪肉香。今天上这道鲍汁八宝佛手，算的上是粗菜细做，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序较为繁琐，肉馅中配以瑶柱、马蹄、胡萝卜、木耳、香菇、虾仁、猪肉、芝麻八种材料。瑶柱、虾仁、香菇鲜香，胡萝卜、木耳、马蹄清润，再拌入炒香的芝麻，令原本平淡的猪肉馅的口感提升了层次，再用最为家常的白菜包住，做出佛手造型，上锅蒸熟后淋上鲍鱼汁，这道香气浓郁的鲍汁八宝佛手就做好了，形状好看，口味更佳，吃起来有清香，不失为家庭日常待客的好菜式。

主料

辅料

鲍汁八宝佛手的做法步骤

1.材料：猪肉、虾、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、芝麻、瑶柱。
2.材料：白菜、鲍鱼汁、葱、姜。
3.瑶柱泡软后撕碎；胡萝卜、马蹄、木耳切碎；葱姜切末。
4.虾去头及壳取虾仁后剁成虾泥，猪肉剁成泥。
5.将步骤3材料及芝麻倒入虾和猪肉泥中。
6.调入生抽、盐、麻油、鸡精，顺着一个方向搅打至起胶后备用。
7.白菜从中间横切一刀，取白菜叶。
8.放入开水锅中焯水5秒后捞起。
9.将菜叶铺在菜板上，放入肉馅。
10.包成手掌状上锅大火蒸10分钟。
11.取出后用刀划几条纹路做出佛手造型。
12.将蒸出来的汁滗入锅中，加入鲍鱼汁烧沸，用淀粉勾芡，淋在鲍汁八宝佛手上即可。
13.白菜清甜，猪肉鲜香。

分类：热菜闽菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页