家常饼

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家常饼

家常饼又叫葱油饼、手抓饼因各地的做法不同，叫法也不同。特点是薄、酥、脆、层次分明、色泽金黄、葱味浓郁。

食材明细

主料

辅料

家常饼的做法步骤

1.用沸水烫面，要做到全烫面的标准，烫匀后，把面絮倒在案板上摊开晾凉。
2.把面揉匀醒制10分钟，擀成圆饼，刷上葱油、黄油、散撒上调料，从两边向里卷，两边并拢，再向里卷，上下叠加，醒5分钟。
3.擀成薄饼，准备煎制。
4.边煎，边刷油，勤翻动。
5.出锅后，可以用刀切，也可以用手从两边挤压拍松，层次分明，色泽金黄。

分类：主食家常菜

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