烤蔓越莓_杏馅猪肋排

田野浪子

烤蔓越莓_杏馅猪肋排

这是一道比较独特的烤制西餐.之所以独特是因为在烤排中添加了果料馅,吃起来既有肉排的醇香又有果酱的清香,二者和二为一,真可谓天衣无缝。

主料

辅料

水3 汤勺
盐1/2 茶匙
黑胡椒适量
植物油2 大汤匙
酸奶油乳霜1 杯
第戎芥末1/ 2杯

杏馅猪肋排的做法步骤

1.在一小平底锅里加入干邑和水加热，然后加入蔓越莓果脯
和杏干碎煮10分钟变浓稠即成馅料。
2.在食品加工机把杏仁、香葱、黄油、茴香籽、1 / 2茶匙盐和胡椒混合搅碎即成调味料。
3.将猪肋骨沿关节切开成3英寸厚的排，然后把猪排顶端的肉推到关节处再把关节处的骨头剔除并把1的馅料嵌进里面。
4.烤箱预热到350度。
5.在整理好的猪肋排上撒上盐和胡椒粉调味，然后平底锅加油进行煎制6分钟。
6.将煎好的猪排刷上2放入烤箱，猪肉面朝下烤30分钟。
7.在一小碗里加入酸奶油和芥末混合均匀，加入适量盐、胡椒粉调味作为沾料。

小窍门&温馨提示

烤制过程中，应该用锡纸把裸露的骨头包好。以免把骨头烤糊影响外观。

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