泰味咖喱虾

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  1.在虾头处斜剪一刀。
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  2.剪去虾眼。
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  3.剪去虾眼。
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  4.在虾头处斜剪一刀。
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  5.挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
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  6.沿虾背脊剪到尾部。
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  7.挑出泥肠。
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  8.清洗干净用厨房用纸吸干水份。
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  9.准备咖喱块（这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约33克）椰浆一小碗。（我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的）。
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  10.平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
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  11.煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
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  12.锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。
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  13.将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。
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  14.浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。
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  15.再浇上一勺椰浆即可。
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  16.夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。（我没薄荷叶用了些苦菊装饰）

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