泰味咖喱虾

兔妈妈厨娘

泰味咖喱虾

2015年有一句很火的流行语叫：世界那么大，我想去看看。这也许是每个人都有的梦想吧。可惜吾乃宅妈一枚，没法尽情领略异国风情。尽管如此，仍不改初心，即然异国风情感受不了就山寨一下异国风味吧。

主料

辅料

椰浆2汤匙

泰味咖喱虾的做法步骤

1.在虾头处斜剪一刀。
2.剪去虾眼。
3.剪去虾眼。
4.在虾头处斜剪一刀。
5.挑出虾头里的黑色脏物。黄色的不要挑出。
6.沿虾背脊剪到尾部。
7.挑出泥肠。
8.清洗干净用厨房用纸吸干水份。
9.准备咖喱块（这种咖喱内装六小块咖喱。我用了两块，约33克）椰浆一小碗。（我没有椰浆，用椰汁加少许淡奶油熬至而成的）。
10.平底锅中多放些油，下大虾中火，半煎半炸，一边用勺子拍虾头。虾油就融入油里了。
11.煎至两面金黄将虾盛出备用。虾油倒出备用。
12.锅中放入一大碗水，将咖喱块放入煮化。
13.将虾放入，小火煮三分钟，不时用勺翻炒免糊锅。
14.浇上一勺虾油。剩下的虾油别倒掉，做肉类菜品时放入很美味。
15.再浇上一勺椰浆即可。
16.夹出大虾摆盘，浇上咖喱汁，中间装饰薄荷叶即可。（我没薄荷叶用了些苦菊装饰）

小窍门&温馨提示

咖喱块咸味够了，我觉得一斤虾用这两块咖喱正好，不用放盐了。

分类：热菜产妇泰国菜夏季食谱宴客菜晚餐

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