【飞禽走兽】肉丁馒头

红豆厨房

【飞禽走兽】肉丁馒头

软乎乎，热腾腾飘散着诱人肉香的肉丁馒头。
口感细腻柔软，馅料酱香浓郁。
让你爱上它没商量。

主料

辅料

肉丁馒头的做法步骤

1.准备好所有食材。
2.酵母加入温水静置片刻。
3.面粉中一点点的加入水和成光滑的面团。
4.面团包上保鲜膜放入温暖的地方发酵两倍大。
5.面团发酵时可做馅料，葱洗净切葱花。
6.猪肉洗净肥瘦分开。
7.把肥肉切成小丁。
8.肥肉丁放入不粘锅中榨出肥油，肥肉变焦黄盛出备用。
9.瘦肉也切成小丁，所有食材准备好。
10.瘦肉丁放入一个大碗中，加入甜面酱，盐，糖，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
11.搅拌均匀后再把葱花和油渣放入搅拌。
12.最后加入香油搅拌均匀即好。
13.发酵好的面团沾上少许碱水揉均匀。
14.再加入少许白糖继续揉匀揉透。
15.反复揉均匀成为光滑的面团。
16.把面团搓条切成等份小面团。
17.把每个小面团继续揉均匀滚圆。
18.取一份擀成圆皮包入肉丁馅料。
19.像包包子一样包起封口。
20.然后封口朝下整理成型。
21.依次全部做好放入蒸笼继续发酵15分钟。
22.冷水入锅大火蒸制20分钟，关火后再焖至5分钟即好。

小窍门&温馨提示

和面团面粉和水的比列差不多是2:1.

面团一定要多揉一时，揉匀揉透成为光滑的面团。

因为肉馅很多，可冷水入锅，让它从里面慢慢的熟，馒头才好吃。

分类：主食家常菜老人早餐

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