心心相印蛋糕

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心心相印蛋糕

幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。

食材明细

主料

模具

糖60克

心心相印蛋糕的做法步骤

1.材料准备
2.蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4.蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6.分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
10.出炉，就是做蛋糕卷的过程
11.稍凉后用模具刻出心形图案备用
12.吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16.入烤箱上150度，下180度5分钟定型
17.把心形小蛋糕叠放一排
18.叠放整齐放入吐司盒正中
19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
20.拎出脱模冷却
21.倒扣后成品
22.心心相印，心连心！

分类：烘焙二人世界情人节

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