心心相印蛋糕

相约9⃣️8⃣️

心心相印蛋糕

幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。

主料

模具

糖60克

心心相印蛋糕的做法步骤

1.材料准备
2.蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中
3.牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
4.蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊
5.蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
6.分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用
7.先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
8.翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
9.红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟
10.出炉，就是做蛋糕卷的过程
11.稍凉后用模具刻出心形图案备用
12.吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下
13.剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
14.蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
15.吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
16.入烤箱上150度，下180度5分钟定型
17.把心形小蛋糕叠放一排
18.叠放整齐放入吐司盒正中
19.倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟
20.拎出脱模冷却
21.倒扣后成品
22.心心相印，心连心！

分类：烘焙二人世界情人节

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