长茄炒肉

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长茄炒肉

茄子是吸油的蔬菜，和五花肉一起炒，既满足了茄子吸油的特点，菜品也不觉得油腻，搭配在一起是刚刚好噢。

主料

辅料

长茄炒肉的做法步骤

1.原料：五花肉、茄子、芹菜、红椒、葱、姜、蒜。
2.茄子切条，五花肉切片，红椒切丝（我用的是菜椒），芹菜切小段，葱、姜、蒜切碎。
3.锅热后倒入食用油，倒入五花肉片煸炒。
4.煸炒出油后加入料酒，翻炒。
5.加入生抽，翻炒。
6.加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
7.加入茄子条，翻炒，茄子很快就吸干了锅内的油。
8.加入芹菜段，加入盐、花椒粉，翻炒。
9.最后加入红椒丝，翻炒均匀，关火。
10.成品

小窍门&温馨提示

我用的是西芹，所以颜色上不够亮丽，如果喜欢也可以不加或者换成水芹。一定要把五花肉煸出油，吃着才会香而且不会觉得腻。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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