无法抗拒的甜蜜——沙琪玛

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无法抗拒的甜蜜——沙琪玛

沙琪玛（Carameltreats）也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。是将面条炸熟后，用糖混合成小块。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻，吃的时候可以配点深色蔬菜一起吃。

主料

辅料

沙琪玛的做法步骤

1.食材：面粉、玉米面、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、葡萄干、黑芝麻、植物油。
2.把面粉放在盆里，磕入鸡蛋。
3.和成面团，包上保鲜膜醒30分钟。
4.面团醒好后搓成细长条。
5.擀成薄片。
6.切成细长条（一定要切细，否则油炸后膨胀会很粗的）。
7.切好的面条上撒上玉米面，防止粘连。
8.抖掉多余的玉米面。
9.锅内倒植物油。
10.油6成热时放入面条炸制。
11.炸好的面条控油。
12.烤盘抹一层油。
13.将控好油的面条平铺在里面。
14.锅里倒入白砂糖和少许水。
15.煮沸后加入蜂蜜。
16.小火慢熬，熬到快要拉丝时关火。
17.将熬好的糖浆倒在面条上迅速拌匀，并洒上葡萄干和黑芝麻。
18.手上戴一次性手套，取适量拌过糖浆的面条用手团成丸子状。
19.全部团完。

小窍门&温馨提示

1.熬糖的时候一定要把握火候，糖没熬到，没有粘合力，糖熬过了，做出来的沙琪玛是硬的，就像糖葫芦上的糖稀一样。2.看过很多亲做的时候，都说拌过糖浆的面条在切块时会散开，其实这是正常的，因为我们买回来的沙琪玛在吃的时候也是会散的，因为我们没有专业的工具切块，团成圆形不会散。

分类：甜品

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