【飞禽走兽】糖醋鸡丸

guanghui1980

【飞禽走兽】糖醋鸡丸

鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。
在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。

糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。

主料

辅料

淀粉10克

配料

糖醋鸡丸的做法步骤

1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。

小窍门&温馨提示

鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。

做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。

分类：热菜家常菜儿童午餐工作餐

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