焖藕

小艾厨娘发布

这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖，要突出甜味酸味次之。

主料

莲藕300克

辅料

焖藕的做法步骤

1.准备材料。
2.将莲藕去皮清洗干净，切片备用。
3.大葱切丝，生姜切丝。
4.锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。
5.取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。
6.煮锅中加水将莲藕放入焯水。
7.焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。
8.

小窍门&温馨提示

1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。

2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。

3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。

分类：热菜鲁菜老人冬季食谱午餐坐月子

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