开屏鳊鱼

1.鱼先放醋和盐腌制30分钟，冲掉盐，全部切开，容易入味，好摆盘，吃的时候夹菜也方便

2.铺上葱段姜片，倒入醋料酒，蒸5分钟倒掉水，浇上蒸鱼豉油，放花椒粉，鸡精，蒸10分钟出锅

3.热油锅放姜丝，浇在鱼上，放葱丝点缀，红椒点缀

4.大功告成啦