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巧克力棒棒蛋糕
舒舒的厨房
喜欢做戚风,因为口感香软,做起来快速很适合我这样急性格的人。
初级
烘焙
甜味
一小时
主料
蛋糕粉
50克
草鸡蛋
3个
牛奶
20克
柠檬汁
2克
玉米胚芽油
15克
盐
1克
细砂糖
40克
辅料
白芝麻
适量
巧克力
适量
糖珠
适量
巧克力棒棒蛋糕的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。
3.
打出鱼眼泡。
4.
30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。
5.
把蛋黄中加入油和10克的白糖,用打蛋器打到发白状态。
6.
加入牛奶拌匀,然后筛入面粉拌匀,提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。
7.
把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀,从上到下切拌。
8.
拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。
9.
把面糊放到裱花袋中挤到正的模具中,撒上适量的芝麻,轻轻震动出大气泡。
10.
烤箱事先预热,160度放到烤箱中烤17分钟。烤好后晾凉取出蛋糕。
11.
插上竹签。
12.
把巧克力隔水溶化(德芙巧克力很厚,加热时加入油拌匀)。
13.
把蛋糕沾上巧克力,撒上糖珠冷却。
小窍门&温馨提示
1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。
2、竹签不安全可以不要。
3、巧克力化不开可以加油调匀,不要加水。
4、天气热时一定要放冰箱冷藏。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
查看全部(共13步)
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