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青豆烧鸭家常做法
小苹果AZT6
发布
简单
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
青豆
500g
鸭子
半只
辅料
干辣椒
10个
豆瓣酱
2匙
姜
1块
鸡精
半匙
花椒
5g
青豆烧鸭家常做法的做法步骤
1.
先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。
2.
把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。
3.
炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。
4.
等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。
小窍门&温馨提示
1、豆子不要煮太久了,久了颜色发黄,就不好看了。
2、鸭子的腥味比较重,可以多煎一下,喜欢吃辣的,豆瓣可以多放一点,既可以提味又能压住腥味。
2、可适量放点橘皮和香料。
分类:
热菜
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