樱桃可可奶油蛋糕

1.准备所需材料。

2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。

3.蛋黄里加入10克糖打至糖化。

4.加入色拉油30克拌匀。

5.加入牛奶30克拌匀。

6.低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

7.蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

8.搅拌好的可可面糊。

9.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

10.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

11.樱桃洗净，沥干水分备用。

12.100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。

13.部分樱桃去核切成小丁。

14.待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。

15.用心形模具，切割成心形片。

16.全部切割好的心形。

17.取一个盘子，放上一块蛋糕。

18.将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。