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豆沙石榴小餐包
未央花开
这款小餐包我用的是高筋粉,以前做面包不讲究用面粉,觉得低筋粉揉起来省力好操作。可是每次做出的面包,总有不太满意的地方,这次用了高筋粉,还添加了奶油,还揉出了手膜,别说做出的面包味道上口感上就是不一样。
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
面粉
500g
豆沙
150g
辅料
白糖
35g
发酵粉
3g
玉米油
35g
紫薯
30g
奶油
25g
牛奶
220g
鸡蛋
2个,145g
豆沙石榴小餐包的做法步骤
1.
材料除过紫薯和豆沙全部放进面包机启动揉面模式
2.
面团揉好后,倒出用手工继续揉,直至揉出手膜
3.
2个小时后,面团胖大了不少
4.
取50克面团加入紫薯泥揉匀待用
5.
擀皮包入豆沙
6.
包好后倒置过来,剪刀对角剪开,紫薯面团揉成玉米粒大小,放在豆沙上,像是石榴籽
7.
全部包好后,再次醒发30分钟,取筛撒少许面粉在面包坯上
8.
烤箱预热10分钟150度,烤制180度20分钟,随时观察火候,随时调节
小窍门&温馨提示
面包机揉好面团后,倒出,用手工继续揉搓,直至揉出手膜,这样做出的面包口感好,面丝柔软,又加了少许的安佳奶油,味道更是不错。
分类:
烘焙
儿童
早餐
快餐
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