【飞禽走兽】蚝油煎肝

小楼一夜听春雨

【飞禽走兽】蚝油煎肝

由于有鸡蛋清腌过，用水淀粉勾欠这份煎肝外煎里嫩，保持了猪肝的水分，十分可口。

主料

猪肝300克

辅料

配料

蚝油煎肝的做法步骤

1.猪肝用盐水泡过后，捞起切稍厚点的片。
2.放入鸡蛋清，生抽，蒜瓣，姜片，花生油拌匀腌制半个小时。
3.锅烧热油，放入猪肝中火稍煎。
4.煎好一面好，翻另一面再煎香。
5.转成大火再煎两面。
6.放入蚝油。
7.加入葱段大火快和，加入水淀粉勾欠即可。

小窍门&温馨提示

猪肝用鸡蛋清腌制会保持猪肝的嫩滑。

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