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【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑
小楼一夜听春雨
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用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味!外皮香酥,肉质可口。
初级
煎
香草
二十分钟
食材明细
主料
鹌鹑
1只
辅料
土豆
1只
姜片
2片
蒜瓣
1片
香葱
3棵
迷迭香
适量
配料
红酒
适量
生抽
适量
花生油
适量
香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤
1.
鹌鹑开成两边,放红酒,姜片,蒜茸,香葱,生抽,花生油进行腌制。
2.
煎锅放油,放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
3.
稍煎香一面后,翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
4.
两面稍煎香后,放入迷迭香。
5.
煎出迷迭香的香味后,放生抽。
6.
加上少量的水,让汁焖土豆入味至水干。
7.
改成中火再煎香鹌鹑表皮。
8.
两面都煎好后,即可装碟。
小窍门&温馨提示
鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。
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