【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

小楼一夜听春雨

【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味！外皮香酥，肉质可口。

主料

鹌鹑1只

辅料

配料

香煎迷迭香鹌鹑的做法步骤

1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
4.两面稍煎香后，放入迷迭香。
5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。
6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。
8.两面都煎好后，即可装碟。

小窍门&温馨提示

鹌鹑要用红酒腌制过煎得来才更香。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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