蔓越莓戚风蛋糕

yixuan2009 发布

蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓一直都是我最喜欢的果干，做饼干、面包、蛋糕都能用得到。方子自配~

食材明细

主料

辅料

玉米油40g

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好材料
2.蔓越莓切碎备用
3.奶酪隔水搅拌顺滑备用
4.分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化
5.加入牛奶拌均匀
6.加入玉米油和奶酪拌均匀
7.筛入低粉拌至无干粉的状态
8.加入蔓越莓干拌均匀
9.蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入白糖打至硬性发泡状态
10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
11.再取1/3过来，同法拌均匀
12.拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊
13.拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡
14.放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）
15.时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜
16.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵
17.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵

分类：烘焙儿童下午茶生日

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