蔓越莓软欧面包

Depelec德普

蔓越莓软欧面包

这是一款经典的的软欧面包，采用液种酵头制作，表皮酥脆，内里柔软，用蔓越莓干来提升口感，制作时间较长，但是汇聚了面包应有的香味，是一款老少皆宜的面包；

老面团

主面团

配料

蔓越莓80g

蔓越莓软欧面包的做法步骤

1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上
2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用
3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜砂糖酵母搅拌均匀再把老面烫面盐一起搅拌至光滑
4.最后的把蔓越莓拌均匀即可
5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min
6.取出排气，平均分成4个揉圆松弛15min
7.整形成环形，最后发酵30min
8.放入德普烤箱快热模式165度，烤制25min左右即可；
9.香喷喷的面包就做好了！

小窍门&温馨提示

软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）
蔓越莓也可以换成葡萄干

分类：烘焙

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