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简易手撕鸡肉
啊历蘇
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比做一整只鸡方便快捷些,若是只用鸡翅膀做更快捷,只需15分钟。本人喜欢吃鸡皮,所以多用一块鸡腿肉。
翅膀肉比较嫩滑~骨头也有味道。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鸡中翅膀
10来只
鸡胸肉
一块
辅料
柠檬汁冰水
两瓶子
姜片
4片
白芝麻
适量
配料
芝麻油
适量
绍酒
一酒瓶盖子
盐焗鸡粉
适量
精盐
少许
简易手撕鸡肉的做法步骤
1.
鸡中翅10个左右,鸡腿肉一块清洗干净备用。
2.
准备冰柠檬水两瓶,芝麻油、盐焗鸡粉、精盐、炒熟过的白芝麻适量、四片姜片、一酒瓶盖子绍酒备用。
3.
烧开一锅水,本人买的是冷藏鸡翅,事前得焯一下水,去去雪味。焯过水后清水冲一下,沥干备用。
4.
鸡腿肉比较厚肉,在厚肉上切两刀会节省蒸的时间。
5.
烧一锅开水,水开了后,把姜片置于盘中,因鸡腿肉厚,所以先搁置鸡腿肉于盘中蒸5分钟。
6.
鸡腿肉蒸了5分钟后取出,把盘子里蒸出的油水倒掉,再把鸡中翅连同鸡腿肉一块放回盘里,加进一瓶盖绍酒,盖上锅盖,猛火蒸10分钟。
7.
10分钟后,取出来,把鸡翅和鸡腿肉夹出放入倒进了柠檬冰水的盘中降温,第一次用的柠檬冰水变温水就倒去再用第二瓶冰水浸泡2-3分钟。
8.
泡冷了鸡翅后,沥去水份,顺着纹路撕成条或小块状,拌进芝麻油、盐焗鸡粉、白芝麻来搅拌均匀。若不想下太多鸡粉又嫌味淡的,可适量加点精盐调味,有香菜的放些香菜会更香。
9.
搅拌好后就可装碟享用了。
小窍门&温馨提示
理整只的鸡麻烦,蒸的时间又长。要是就一个人想吃的时候,买几只鸡翅膀来做,又省时又方便。
只做鸡翅膀的时间只需15分钟便可完成全过程了,而且鸡翅膀肉嫩又有骨头啃。
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