巧克力熔岩蛋糕

小草根家庭美食

巧克力熔岩蛋糕

这款巧克力熔岩蛋糕非常简单，关键就看火候，火候大点，里面就实心了，火候小点就不成形了，我特意去西点店看了一下，感觉这个火候自己很满意，既不流动的太多，也不干，喜欢的就看看，我用的是君之的方子：”

主料

辅料

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1.准备所有材料
2.锅里做热水
3.隔水融化巧克力和黄油，巧克力我用一半是70%可可脂的，另外是35%牛奶可可脂巧克力
4.融化好，加白糖搅拌，融化后关火，端出来。
5.一个全蛋再加一个蛋黄，搅打起泡就可以
6.加入到巧克力里
7.搅拌好
8.筛入面粉
9.搅拌均匀
10.将面糊装裱花袋里面
11.挤到模具里面
12.上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。
13.出锅
14.表面撒点可可粉，然后切开，如图

小窍门&温馨提示

上下火220度，烤8分钟，喜欢流动大点的就烤6分钟，喜欢里面成熟点的就10分钟。

分类：烘焙儿童下午茶生日

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