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小零食之——蜜饯金钱桔
果妈美食坊
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金钱橘又名京橘,是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小,果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多,含酸很少;鲜食味甜化渣爽口,加工成的蜜饯和果汁,更是别有风味。
初级
煮
酸甜
一小时
食材明细
主料
金钱桔
适量
辅料
冰糖
适量
蜜饯金钱桔的做法步骤
1.
食材:金钱桔、冰糖。
2.
金钱桔先用水冲洗一下。
3.
撒适量面粉来回揉搓。
4.
桔子上的灰尘和杂质全掉了。
5.
冲洗干净。
6.
再撒2勺盐来回差,搓掉桔子上面的蜡质。
7.
用水冲洗干净。
8.
盆里放水没过金钱桔,再放一勺盐,浸泡30分钟。
9.
锅里放冰糖,再加适量水。
10.
待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮(期间不停搅拌,以防糊锅底)。
11.
煮至锅内基本无汤汁时关火,煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
12.
当做小零食吃或泡水喝都是不错的。
小窍门&温馨提示
煮金钱桔期间一定要不停搅拌,以防糊锅底。
分类:
甜品
儿童
下午茶
零食
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