瓠瓜饺子

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瓠瓜饺子

瓠瓜，有点地方称作瓠子，比西葫芦要大、长，我们多用来做饺子馅，有很久没有吃瓠瓜，碰到了买一根包饺子。

主料

辅料

瓠瓜饺子的做法步骤

1.海米淘洗浮灰，用清水浸泡一会
2.瓠瓜洗净去皮，
3.擦成丝
4.擦瓠瓜的时候，顺着四周擦，中间的芯也就是瓜瓤，去掉不要
5.瓠瓜丝里放适量的盐，抓匀后静置杀水分
6.猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水，搅至顺滑，海米切碎放肉馅里，放酱油、鸡精搅拌均匀
7.杀出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，与肉馅收在盆里；菜、肉先不要搅匀，包之前再搅匀
8.放适量植物油，把菜肉搅匀成饺子馅
9.包好的饺子放盖垫上；用自己喜欢的手法包就可以，什么形状都行
10.锅中入宽水，水开后下饺子，推匀后煮开3次，点凉水再次煮开后，捞出即可
11.沾点蒜泥，好吃不过饺子

小窍门&温馨提示

瓠瓜不用焯水，杀出水分攥掉即可

分类：主食家常菜老人年夜饭饺子春节

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