肉三鲜韭菜盒子

小武三

肉三鲜韭菜盒子

老爸最爱韭菜盒子，一顿6个打不住啊～我家喜欢拌肉馅时加入甜面酱和蚝油，肉馅更加鲜，韭菜鲜香，汤汁味美啊。

主料

辅料

肉三鲜韭菜盒子的做法步骤

1.温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状
2.揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料
3.葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。
4.4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。
5.鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。
6.韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。
7.拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。
8.取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。
9.擀成面皮，大约手掌大小
10.取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。
11.合上面皮，压紧边缘。
12.面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。
13.电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。
14.5分钟后给韭菜盒子翻个面。
15.待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。
16.出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！

小窍门&温馨提示

韭菜切成小粒后倒入少量食用油拌匀，拌馅时韭菜不出水，烙时韭菜不黑。

分类：主食家常菜

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