猪排鸡翅炖土豆

酒仙四爷发布

猪排鸡翅炖土豆

西伯利亚寒流吹入了国内大部分区域，突然的寒冷让人们猝不及防，即使是周末人们也乐得懒在被窝，外面虽然寒冷但更应让美食唤醒我们不畏寒冷和驱散饥饿的斗志。接下来，请跟随我的步骤，为心爱的人做上一餐美食吧！

食材明细

主料

辅料

猪排鸡翅炖土豆的做法步骤

1.猪排与鸡翅中共同放入锅中煮出血沫与脏物，该过程进行2次，锅中水见清澈漂油花为宜。煮时放盐2匙，姜片2片，葱段少许，有助于紧肉去脏和入味。
2.头次煮肉过程中准备调味料。将爆锅料切好，提前准备充分，量不需要太大，以免抢肉的鲜味。
3.二次煮肉以锅汤清澈见油花为宜，取干净盛器存放，该过程进行时切土豆块备用。
4.土豆从中间剖开，切块以6毫米厚为宜，土豆商量按个人喜好酌情增减。6毫米厚的土豆更容易入肉味和炖烂。
5.将2-3两豆油放入热锅，以中火烧熟，放入爆锅调料，此时无须加入香叶和桂皮，准备加水前再放不迟。
6.调料鲜香爆出后，放入猪排与鸡翅中油炸。
7.放入酱油1-2两进行调色，均匀翻炒。
8.锅内肉食颜色均匀可下土豆块、桂皮与八角同土豆块一同放入锅中，缓慢翻炒着色。
9.当土豆色泽略显三分熟时，准备加汤。
10.加汤略低于锅中菜肴，中火炖，盖锅盖，留缝防扑锅。
11.当锅内汤变稠且无明显水时关火，盛出。让你和家人备感可口暖心的菜绝对让你食指大动，准备好大快朵颐吧！

分类：私房菜

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