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孜然鸡排
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初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鸡脯肉
400g
鸡蛋
1只
生粉
20g
面包糠
1/3袋
辅料
盐
适量
生姜粉
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
1勺
生抽
适量
孜然粉
适量
葱
3颗
花椒碎
适量
孜然鸡排的做法步骤
1.
鸡脯肉洗干净,去掉筋膜
2.
将鸡脯肉片成鸡排,用刀背拍松
3.
撒上盐,黑胡椒粉,生姜粉搓揉片刻,再倒入一勺料酒,少量生抽,葱花腌制一刻钟以上
4.
准备生粉,蛋液和面包糠
5.
腌制的鸡排拍上生粉后放入蛋液两面都沾上,然后再裹上面包糠。起锅坐油,可以多点,油温五成的时候下入鸡排炸制5分钟,一面有些泛黄捞起,下入另一块继续炸。第二块捞起后,等油温升高些,将鸡排再回锅二次炸个两三分钟,两面金黄就行了。
6.
切条摆盘,撒上孜然粉和花椒粉,蘸着吃表皮酥脆,鸡肉鲜嫩。
分类:
热菜
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