豆沙刺猬包

馋嘴乐

豆沙刺猬包

美食家的“刺猬猬”多种多样，姿态丰富多彩。凑凑热闹，馋嘴乐也做了几个刺猬，享受过程，娱乐娱乐。

主料

辅料

酵母粉4g
40度温水220ml

配料

白糖10g

豆沙刺猬包的做法步骤

1.豆沙馅100g。
2.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
3.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5.将发酵的面团揉匀排出气体。
6.揪成大小均匀的剂子。
7.将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
8.四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。
9.前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
10.在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
11.依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。
12.按照此法全部制作完毕。
13.用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。
14.蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。
15.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
16.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
17.白白胖胖的刺猬猬，上桌。

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