快手午餐之——豆角肉丝蒸面

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  1.食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
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  2.把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
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  3.锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。
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  4.炒香后放入切好的菜继续翻炒。
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  5.加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
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  6.加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。
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  7.把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。
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  8.锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。
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  9.出锅。

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