奥利奥慕斯蛋糕卷

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  1.准备材料称重备用奥利奥饼干去夹心30克
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  2.奥利奥饼干黑芝麻放入料理酱打碎
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  3.饼干碎和面粉混合拌匀过筛
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  4.蛋黄加入糖粉牛奶玉米油拌匀
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  5.筛入粉类拌匀
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  6.拌匀的面糊呈流线状
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  7.蛋清加入柠檬汁打至粗泡状加入1/3白砂糖
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  8.继续打至乳白泡沫状加入剩下的1/2白砂糖
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  9.打至出现明显的花纹不消失加入最后的白砂糖
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  10.继续打至提起打蛋器出现弯曲的尖角
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  11.1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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  12.剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
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  13.拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀
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  14.倒入模具抹平轻轻振几下排出气泡
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  15.放入预热烤箱中层180度15-18分钟
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  16.取出蛋糕想要做表面的一面朝上晾凉
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  17.准备慕斯酱材料
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  18.牛奶中加入吉利丁片隔水加热至融化晾凉
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  19.淡奶油加入10克糖打至表面出现纹路不流动
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  20.加入晾凉的牛奶液拌匀
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  21.加入一勺奥利奥饼干碎拌匀
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  22.蛋糕表面朝下铺在一张干净的油纸上抹一层慕斯酱
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  23.蛋糕卷起包紧油纸冷藏2小时
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  24.成品蛋糕

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