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盐面包
给宝贝做的饭
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这款面包的夹馅是有盐黄油,吃起来香而不腻。(方子参照爱和自由,略有改动。)
初级
烘焙
咸甜
三小时
食材明细
主料
高粉
187克
低粉
63克
酵母粉
2.5克
糖
15克
盐
3/4小匙
鸡蛋
38克
水
112克
淡奶油
25克
黄油
15克
辅料
有盐黄油
适量(馅料)
蛋液
适量(表面装饰)
黑芝麻
适量(表面装饰)
盐面包的做法步骤
1.
后油法将所有面团原料放入面包机中揉至扩展阶段,放入容器中。
2.
发酵至2--2.5倍大。
3.
将发酵好的面团等分成11份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4.
将松驰好的面团擀成长方形片
5.
翻面后抹上一层有盐黄油。
6.
轻轻卷起来。粘紧收口。(原方是整形成类似牛角形状的。)
7.
放入模具内,放温暖湿润处进行二次发酵。(此次发酵温度不要太高,否则夹层黄油会化掉。)
8.
发酵好的面团刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻(原方撒适量片状海盐,这个我没有。)
9.
烤箱预热,180度15分钟即可。
10.
成品图
11.
成品图
12.
成品图
分类:
烘焙
早餐
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