红糖蜂蜜小蛋糕

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  1.称量好需要的材料，鸡蛋中等大小，除壳后是110克，
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  2.把蜂蜜隔热水软化一下，呈流动性，烤箱可以先预热160度，
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  3.买来的红糖经常是会有结块的，所以提前用料理机打碎避免后面分布不均匀，
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  4.面粉提前过筛两遍
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  5.把鸡蛋打进干净无油无水的打蛋盆里，加入红糖和蜂蜜，
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  6.隔热水打发
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  7.蛋液打发先用低速，搅拌至蛋液温度升至36-40度时（手触微温）改用高速贴着盆边盆底打发，
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  8.蛋液会随着打蛋器的搅打泡沫越来越丰富，继续高速打发，
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  9.打至蛋液体积变大颜色呈乳黄色、泡沫变小时改用中速继续打发，
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  10.打发至蛋液颜色变浅气泡更加细腻时改用低速打发
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  11.蛋液打发至提起打蛋器后低落的蛋液纹路不轻易消失，可以画出8字为宜，
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  12.此时还有一点明显的大小气泡，继续用打蛋器低速搅打1-2分钟，尽量不碰到盆边，完成后的蛋液是非常细腻的，这样的蛋液比较稳定不易消泡
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  13.把面粉一次性或者分2-3次筛进打发好的蛋液里，
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  14.用刮刀，从2点钟方向贴着盆底刮到8点钟方向，在9点钟方向翻起，左手一边转动打蛋盆，
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  15.翻拌至完全看不见面粉，面糊细腻（翻拌的动作要轻柔）
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  16.把玉米油分散倒进面糊里，
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  17.按14的步骤把玉米油翻拌均匀
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  18.把拌好的蛋糕糊倒进小纸杯8分满的位置，然后震一下纸杯去掉大气泡，送进烤箱中层160度烤18分钟（时间温度看具体纸杯大小作调整，我的纸杯比常用马芬杯略小）
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  19.烤约十分钟是，红糖做的蛋糕颜色会比较深，注意观察别烤糊了

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