芸豆猪蹄汤

coldly

芸豆猪蹄汤

想煲芸豆猪蹄汤，买回来了猪蹄跑遍了超市菜市场都没买到白芸豆，所以猪蹄冻了起来，默默上网买豆了，好固执的我

主料

辅料

芸豆猪蹄汤的做法步骤

1.准备材料
2.白芸豆和香菇用水泡发
3.猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4.烧开后撇去浮沫
5.捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6.焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7.锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8.加2-3瓷勺料酒去腥
9.再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
10.把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
11.最后下盐调味

小窍门&温馨提示

1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；
2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；
3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；
4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤

分类：汤类汤羹粤菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐紧致肌肤

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页