【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅

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  1.准备所需要的食材。
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  2.鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。
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  3.青椒切碎。
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  4.面粉加水调成面糊。
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  5.面糊加鸡蛋调匀。
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  6.锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。
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  7.倒入面包糠炸至金黄捞出。
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  8.炸好的面包糠用吸油纸吸油。
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  9.腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
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  10.放入油锅炸至。
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  11.小火炸至颜色微黄捞出。
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  12.锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。
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  13.炸至金黄捞出控油。
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  14.蒜末放入油锅炸制。
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  15.炸成金黄色捞出控油。
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  16.锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
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  17.豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。
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  18.放入蒜末炒匀。
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  19.放入面包糠快速的翻炒。
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  20.撒上青椒碎就可以出锅了。
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  21.装盘上桌。

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