奶黄包

梦悦的小灶炉

奶黄包

这款奶黄包的内陷加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，甜而不腻。外皮用酵母发酵后松软可口，麦香纯正，容易消化吸收。非常受孩子们的喜爱哦！

主料

辅料

奶黄包的做法步骤

1.黄油软化后加入细砂糖打发拌匀
2.分3次加入鸡蛋充分搅拌融合
3.筛入澄粉、奶粉和吉士粉
4.搅拌顺滑无颗粒
5.放入蒸锅中大火蒸30分钟左右
6.蒸奶黄馅期间用筷子不时的搅拌，以便完全蒸熟
7.蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右
8.面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克
9.白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手
10.冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状
11.拿去筷子用手将面揉成光滑的面团
12.盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小
13.取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子
14.取出奶黄馅，分别搓成小球
15.取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅
16.用虎口向上收口
17.收口捏紧朝下
18.蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。
19.醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。
20.趁热食用奶香十足……

小窍门&温馨提示

奶黄馅在蒸制过程需要打开搅拌两三次，这样可以加快蒸熟。面团发酵好后排气，充分揉搓后馒头的外皮才能光滑细嫩。大火蒸时请不要随意打开锅盖，蒸熟后继续闷上几分钟再小心的打开。

分类：主食家常菜粤菜儿童早餐下午茶馒头花卷

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