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双椒鱼头
芸嫣妈妈
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初级
蒸
酸辣
一小时
主料
麻鲢
一条
辅料
蒸鱼豉油
适量
大蒜
适量
姜
适量
剁辣椒
适量
小米椒
适量
双椒鱼头的做法步骤
1.
准备好所有配料,姜切片,蒜切成小段备用。
2.
麻鲢在买的时候要老板把鱼头和鱼身分开,鱼头切成两边但是不分开,把鱼头两边均匀抹上蒸鱼豉油和料酒,腌制一个小时,使它入味。
3.
腌制鱼头的时间中,可以把小米椒切细,和自制剁椒混合,吃不了太辣的可以少放小米椒,多放剁椒。
4.
一个小时后就可以把所有材料混合在一起了,用一个比较大的盘先放上切片的姜和大蒜,然后就把鱼放上去,混合的双椒均匀的放到鱼头的上面,然后是调味加上一点鸡精和生抽,最后是大蒜叶,把调好味的鱼头放入装了适量水的平底锅里蒸熟。
5.
分类:
私房菜
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