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油炸绿蚕豆

万山红

一般买的干蚕豆都是土黄色的,这个绿色的蚕豆还是新蚕豆上市是我亲自晾晒的。为了不使晒好的蚕豆也变成土黄色,我是特意剥了蚕豆的皮,放在通风的地方晒干的,稍微干了之后就移到阴凉通风处让其干透,以免一直太阳暴晒而失色,所以晒干的蚕豆也是绿色的,油炸后还透着些绿色。虽然味道依然是蚕豆的味道,但严冬季节,看着这绿色的蚕豆心里就舒服很多哩

主料
辅料

油炸绿蚕豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

油炸时豆子要晾一下表面水分,以免炸的时候油飞溅。也可以在油锅中放一点盐,也可以防止飞溅。

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