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1.肉碎(可以买现成的,也可以自己剁,自己剁的肉碎口感更好,)
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2.在肉碎里加入葱花和一个新鲜鸡蛋,沿着一个方向搅拌,直到感觉肉会形成一个团跟着筷子跑,这时上劲儿就可以了!加鸡蛋是为了更好的让肉成团,还可以让肉更嫩!
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3.上好劲儿的肉里要加入食用油!这样肉馅更香,北方也会放猪油,味道更好!
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4.芹菜要选这种细的,以前北方会用西芹做馅,中药味很大,看个人喜好吧
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5.芹菜去叶,抄水备用,芹菜炒水要整根的,这样营养不易流失,出水后用凉水冲一下,颜色更绿!
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6.切成均匀的小颗粒,这时要看你的刀工了,哈哈😄
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7.把切好的肉馅和芹菜放到一起,
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8.加入盐,生抽,十三香,搅拌均匀后就可以包饺子了!
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9.饺子皮是买现成的,这样节省时间,下班回来包好饺子就9点了,请理解!😄,如何包饺子这个百度一下有很详细的步骤,我就不说了,关键是馅料,面皮都一个味哈哈哈😄
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10.芹菜馅的很清香主要在冬天看到这一抹绿色胃口也会好的!
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11.芹菜摘下来的叶子不要丢掉,这也是营养非常丰富的,
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12.两个土豆切成丝,抄水,抄水时少放一点醋,这样土豆丝更脆!
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13.把炒好的芹菜放在一起,加糖、醋、盐、十三香、辣椒油、香油、搅拌均匀即可使用!小年夜饺子和拌菜更配哦!😄