火腿炒银芽

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火腿炒银芽

绿豆芽细长白嫩，又被称为银针、银芽。其富含维生素C，具有清热、解毒之功效。素炒绿豆芽不免有些单调，如果加一些火腿丝，营养上更加丰富了。在颜色搭配上也显得清爽、好看。

主料

辅料

火腿炒银芽的做法步骤

1.绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好
2.火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝
3.热锅凉油，倒入适量山茶油
4.投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色
5.将豆芽倒入锅中，翻炒片刻
6.待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下
7.倒入适量盐，继续翻炒
8.将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅
9.清清爽爽
10.一起来炒盘银芽吧

小窍门&温馨提示

绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子；花椒煸炒出香味，变成深褐色就可以，可以捞出，也可以不捞；将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好；出锅前加入蒜末或者姜末，口味更加丰富。

分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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