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1.先来制作蒸肉米粉，大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1个，提前把大米和糯米洗干净晾干水分
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2.炒锅小火烘干水分后，放入米粒小火慢慢烘至微黄后加入香料和一勺盐，一直炒至米粒焦黄，关火，晾凉后放入破壁机磨碎
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3.磨到自己喜欢的程度即可，放入瓶子密封保存，随用随取很方便。
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4.准备做菜的材料
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5.6.鱼肉洗净切块后，加入姜末和1勺料酒腌渍5分钟
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6.加入1小勺盐，约1小勺的白胡椒粉，加入1勺生抽拌均匀
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7.加入20g蒸肉米粉裏着鱼肉，静置5分钟
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8.上锅蒸十分钟左右，至鱼熟即可关火
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9.装盘后浇上一勺热油即可上桌享用
菜谱
