紫薯海螺卷

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紫薯海螺卷

我非常喜欢紫薯，经常用紫薯来制作各种美食，今天的这款海螺卷加了紫薯，颜色粉嫩，造型独特。早就长草这种花卷的做法，今天学者做了一遍，学艺不精，不太像哈！花卷的整形做法来自于美食达人悠哈老师。

主料

辅料

紫薯海螺卷的做法步骤

1.面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。
2.面团发至蜂窝状。
3.再次排气揉匀后分成6份。
4.擀开，膜少许油。
5.3折叠好。
6.旋转90度。
7.压出花纹。
8.翻面，撒少许面粉。
9.把筷子摆在中间位置，上下折叠。
10.一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。
11.抽出筷子。
12.蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。
13.中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。
14.成品。

小窍门&温馨提示

紫薯的含水量不同，和面的时候要一点点慢慢加水，面团不要太软，否则不好塑型。

分类：主食家常菜儿童下午茶馒头花卷秋季食谱快餐

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