双色蛋糕块

• 
  1.此量是一个蛋糕块的材料，
• 
  2.鸡蛋分离在无水无油盆中，
• 
  3.倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖，
• 
  4.拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉，
• 
  5.拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用，
• 
  6.蛋清挤入几滴柠檬汁，
• 
  7.打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入，
• 
  8.打发成硬性蛋白霜，
• 
  9.挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌，
• 
  10.可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀，
• 
  11.倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟，
• 
  12.蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上）
• 
  13.用刀切成大小一样的长条块，
• 
  14.错位叠加码好，
• 
  15.第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹，
• 
  16.草莓装饰后成品图。
• 
  17.切块入盘！
• 
  18.下午茶走起！

小窍门&温馨提示