酸甜泡椒

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酸甜泡椒

出差马来西亚时，每天早上都会去吃板面，老板会给一小碟酸甜的泡椒，放到面里味道超级好，酸酸甜甜的胃口大开，自己尝试做了几次，味道很好，放到冰箱可以当小菜，也可以做酸汤，非常方便。

主料

红辣椒300g

辅料

酸甜泡椒的做法步骤

1.选择图片中的辣椒，不辣，肉厚，菜场就有卖，几元一斤，很便宜。
2.清洗好去蒂
3.如果着急可以用餐巾布擦干水分，如果不着急多放一会自然风干备用。
4.均匀的切成椒圈，辣椒籽保留，如图。
5.冷锅加入米醋，小火加热。
6.加入白糖，不停搅拌，让糖快速融化，这时不要火大，不然醋会很快蒸发，融化后放凉备用！
7.选择可密封的容器，塑料或玻璃材质的比较好。
8.把辣椒圈放入容器，大概2/3高度，不能装满，不然糖醋汁太少了就不好吃。
9.加入冷却后的糖醋，密封后放置两天就可以吃了！这酸爽胃口再不好也能多吃几碗！😄
10.同理，也可以做韩式的酸甜萝卜，隔天就可以吃了，清脆爽口。
11.同理，也可以做酸甜黄瓜，隔天食用，一样酸爽清香。
12.关键食材一定要新鲜，糖醋的比例要恰到好处，不能太酸也不能太甜，可以自己尝试找到自己适合的算度！

小窍门&温馨提示

冷却的糖醋里，可以加入柠檬汁🍋，这样有柠檬的清香，味道更好。

分类：泡酱腌菜私房菜下饭菜老人川菜

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