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葱香豆豉蛋炒饭
夜魇
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啊哈,多么美好的一天,阳光灿烂温暖。
重庆,这座美丽的城市,沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭,前段时间做的了,简单而美味。
====美好心情的分割线====
简单
炒
葱香
二十分钟
食材明细
主料
隔夜米饭
一碗
豆豉
适量
鸡蛋
一个
辅料
葱花
适量
盐
适量
葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤
1.
隔夜米饭用勺子弄散备用。(炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。)
2.
鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
3.
豆豉切碎,葱花备用。
4.
热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
5.
入豆豉炒出香味。
6.
入米饭翻炒均匀。
7.
关火,调入葱花和盐翻匀,用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
3、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、关火后入葱花,锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
分类:
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