红酒素炒白玉菇

万山红

红酒素炒白玉菇

这个白玉菇是用法国红酒来烧的，借用了西餐的调味方法，口味比较清淡，使得芦笋和白玉菇的本味得以完美体现。过年时这算是一道很清爽解腻的菜式啦。

主料

辅料

红酒素炒白玉菇的做法步骤

1.白玉菇清洗干净，用水浸泡10分钟左右捞出备用
2.芦笋切段焯水后捞出备用
3.锅中放适量油，炒香蒜末
4.放入白玉菇干煸
5.煸炒一会儿后，白玉菇会出很多水，中火持续煎
6.直到水分基本收干
7.放入炒好的芦笋即少许红椒配色
8.加盐和黑胡椒碎调味
9.加入法国干红
10.干红的量以20克左右为宜
11.翻炒至酒也收干即可出锅

分类：热菜粤菜儿童老人春季食谱宴客菜午餐

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