9寸正方形戚风

1.所需材料

2.蛋白蛋黄分离

3.蛋黄加入30克糖，油，牛奶，香草精拌匀

4.筛入低筋粉，玉米淀粉拌匀

5.蛋白加入柠檬汁，分2次加糖打发蛋白

6.蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)

7.挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌

8.剩下蛋白糊全部加入拌匀，上下翻拌，不要划圈搅拌

9.倒入模具，震几下，震出气泡放入预热好的烤箱，上火120度，下火115度烤45分钟

10.出炉倒扣

11.烤好的蛋糕

12.成品图

13.蛋糕可以做慕斯蛋糕，生日蛋糕均可(裱花很难看，不好意思，第一次裱花，新鲜好玩）