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爆炒羊肚

xueqiu06211

羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 。一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。

主料
辅料

爆炒羊肚的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.炒菜时,刚开始油不要太热,否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味
2.过春节没有买到生羊肚,就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚,应提前用白水煮熟
3.香菜去膻提鲜作用显著,不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些

分类: 热菜 闽菜 老人 朋友聚餐 午餐
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