香酥开背虾

小草根家庭美食

香酥开背虾

大虾的制作方法有很多种。老公特别钟情这种做法，用他的话说，吃着省事，不用吐虾皮，还补钙，还特香，一点都不浪费，家人爱吃，我就爱做，喜欢的看看：

主料

辅料

香酥开背虾的做法步骤

1.解冻虾
2.剪刀剪掉虾须子，用刀将虾背剖开，用牙签将虾线去除。
3.料酒，葱姜和适量的盐腌制20分钟
4.将葱姜挑出，料酒倒出，撒上适量的玉米淀粉，如图，很干爽虾表面。
5.锅里多加油，七成油温炸虾，一次不要全炸，避免油温下降，要分次炸。
6.炸好的虾备用
7.油温再次升高，将所有的虾全倒进油锅，再复炸一次，捞出控油，吸油纸吸油。
8.装盘。

小窍门&温馨提示

炸虾之前要抖落多余的干淀粉。一定要高点油温。

分类：热菜中式宴请老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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