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【年夜饭】非你不可的清蒸斗鲳鱼

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年夜饭,必不可少的食材中一定有鱼,有鱼则“年年有余”。清蒸全鱼是最受欢迎的,有头有尾,意味着来年风调雨顺。斗鲳鱼清蒸是家人最喜欢的,清甜细嫩,鱼肉厚实,老小皆宜。
在潮汕,老祖宗还留下一个规矩,吃清蒸全鱼时,翻鱼时不叫翻而叫顺,生意人家尤其讲究这一点。

主料
辅料

清蒸斗鲳鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

斗鲳鱼若经冰冻过,即使完全解冻,蒸的时间也要适当延长。

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